« Gaspi et approvisionnement, deux leviers à actionner »
in Néorestauration, 618 (05/2023), p.21-31.
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Titre :
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Gaspi et approvisionnement, deux leviers à actionner (2023)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (618, 05/2023)
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Article en page(s) :
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p.21-31
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gaspillage alimentaire
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Résumé :
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Gaspillage : arrêtons le gâchis. La valorisation des biodéchets en accéléré. Des certificats pour économiser l'énergie. S'approvisionner durable un défi pour la profession.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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