« Huile et vinaigre : un nouvel élan »
in La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration, 266 (05/2023), p.30-33.
|
Titre :
|
Huile et vinaigre : un nouvel élan (2023)
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration (266, 05/2023)
|
|
Article en page(s) :
|
p.30-33
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
[UNESCO] Huile végétale
|
|
Résumé :
|
Au cœur du garde-manger, l'huile et le vinaigre ne sont pas forcément les ingrédients les plus considérés. Pourtant, cette catégorie de produits prend du galon, poussée par le marché de l'épicerie fine qui amène de nouvelles perspectives aux restaurateurs.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
article de périodique
|
|
Discipline :
|
Hôtellerie - Restauration
|
