| Titre : | 18e Coupe du monde de pâtisserie (2023) |
| Auteurs : | Franck Lacroix, Auteur ; Bouvier Studio, Auteur ; White Mirror, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (493, 20 mars 2023) |
| Article en page(s) : | p. 33-59 |
| Descripteurs |
[UNESCO] recette culinaire [UNESCO] réchauffement de la Terre |
| Mots-clés : | gastronomie ; pâtisserie |
| Résumé : | Dossier. La Coupe du monde de pâtisserie 2023, sur le thème du changement climatique, a été remportée par le Japon, suivi de la France et de l'Italie. Les recettes des participants : les additifs et colorants étaient interdits, les origines et matières premières contrôlés contrôlés par rapport aux enjeux écologiques et sociétaux. |
| Niveau : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 36199 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |