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Titre :
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Les fromages frais (2023)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (617, 04/2023)
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Article en page(s) :
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p.48-49
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] fromage
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Résumé :
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De chèvre, de vache ou de brebis, les fromages frais se prêtent à toutes sortes d'assaisonnements, en version salée ou sucrée. Non affinés par nature et plutôt doux, nombreux sont les chefs qui les proposent simplement préparés pour exalter leurs saveurs.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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