| Titre : | La vaiselles réemployable gagne doucement du terrain (2023) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (616, 03/2023) |
| Article en page(s) : | p.34-37 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] restauration rapide |
| Mots-clés : | vaiselle |
| Résumé : |
Alors que la loi Agec impose à la restauration rapide de remplacer la vaiselle jetable par de la vaiselle réutilisable, il faut trouver les bons moyens. Une question de coût qui passe au dessus de celle de l'écologie, quel matériaux et comment amortir cette vaiselle réutilisable. D'autres questions se posent autour de la règlementation du lavage et les vols de vaiselle dans le secteur de la restauration rapide. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 36171 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |