| Titre : | "90% des problèmes de personnel viennent des horaires" (2022) |
| Auteurs : | Laurent Trochain |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3776, 08/07/2022) |
| Article en page(s) : | p.2-3 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0750-3717 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] hôtellerie-restauration [UNESCO] Organisation du travail |
| Résumé : | Interview du restaurateur Laurent Trochain sur l'usage d'une pointeuse dans sa stratégie d'organisation du travail : effets sur l'ambiance, l'attractivité de l'équipe. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2022100610385201100 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 35541 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |