« Laurent Petit, F.Derouet et T.Lorival »
in Le chef, 325 (11/2022), p.40-42.
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Titre :
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Laurent Petit, F.Derouet et T.Lorival (2022)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le chef (325, 11/2022)
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Article en page(s) :
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p.40-42
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Langues de la publication :
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Français
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Résumé :
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Après 30 années à construire son Clos des Sens, Laurent Petit vient d'en donner les clés à son chef exécutif Franck Derouet et au directeur de salle et sommelier Thomas Lorival. Une transmission hors du commun, qui a été longtemps mûrie afin d'être la plus fluide possible.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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