| Titre : | La restauration en Ehpad, une équation complexe (2022) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (611, 10/2022) |
| Article en page(s) : | p.18-22 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] maison de retraite [UNESCO] restauration collective |
| Résumé : | Entre la stagnation du coût de la journée alimentaire, la loi Egalim et la hausse du prix des matières premières, gestionnaires et prestataires doivent s'atteler d'urgence à la chasse aux coûts. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 35838 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |