| Titre : | Néorestauration, 581-582. - 01/2020 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/01/2020 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Le numérique a fait du système de caisse un élément central dans la gestion d'un restaurant. Mais toutes les nouvelles possibilités sont loin d'être exploitées..
Article : texte imprimé
Si pour les restaurants accueillant plusieurs centaines de couverts, les solutions contre le gaspillage alimentaire sont multiples, pour les petits indépendants tout reste à faire..
Article : texte imprimé
Des mojitos basiques aux Moscow mules revisités, le cocktail s'impose en CHR. Sur le haut de gamme, le retour en force des apéritifs du 19ès, la premiumisation des spiritueux artisanaux et l'essor du pairing avec les mets le hissent au rang de b[...]
Article : texte imprimé
La tendance healthy touche aussi les cocktails. Un challenge pour les mixologues, qui doivent jouer la carte du sans-alcool.
Article : texte imprimé
Les céréales reviennent en force, avec une carte à jouer dans une alimentation de plus en plus végétale. Les professionnels misent sur leur apport nutritionnel et des associations originales..Recettes
Article : texte imprimé
La restauration en centre commercial prend un véritable essor. Espaces de snacking, restaurants tendances et variés, implantation de food halls, ce concept séduit les enseignes avec des promesses de chiffre d'affaires élevé..
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2287 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 580 Suppl. - Néo restauration 580 Suppl. 12/2019 | 580 - Néo restauration 580 12/2019 | 580 Cahier spécial - Bulletin N°580 Cahier spécial 12/2019 | 581-582 - 01/2020 | 583 - 032020 | 583 HS - 03/2020 | 586-587 - 06/2020 |  |