| Titre : | Le tableau de bord, un outil clé de la performance de l'entreprise (2022) |
| Auteurs : | Christopher Terleski |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3773, 28/05/2022) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gestion de l'entreprise [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Fiche pratique sur la gestion du tableau de bord de la restauration : enjeux de l'outil de gestion pour le maintien et la performance, visibilité à court terme de la stratégie de gestion, points de contrôle (prix de vente et d'achat, livraison, production, distribution, stocks, pertes et offerts). Exemple avec un restaurateur. |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 35431 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |