Titre : | Néorestauration, 569. - 12/2018 |
Type de document : | Bulletin |
Paru le : | 01/12/2018 |
Dépouillements
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La restauration dans les musées en France.
![Les lycées ont pris le pas du développement durable](https://0631669x.pmb.region-academique-auvergne-rhone-alpes.fr/img_cache/0631669x_record_54558.webp)
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Comment le développement durable s'invite dans les écoles hôtelières.
![Quel avenir pour les plastiques dans les cantines ?](https://0631669x.pmb.region-academique-auvergne-rhone-alpes.fr/img_cache/0631669x_record_54559.webp)
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Tandis que la loi Egalim limite les usages du plastique dans les cantines, les opérateurs du secteur cherchent à s'adapter...
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On l'a longtemps associée à la malbouffe, mais aujourd'hui, la cuisine américaine, toujours aussi gourmande, se réinvente et bascule en France vers le bien-manger. Aux origines de ce retournement, l'essor du fast-casual.
![Restauration du handicap](https://0631669x.pmb.region-academique-auvergne-rhone-alpes.fr/img_cache/0631669x_record_54561.webp)
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Face aux multiples besoins des personnes en situation de handicap, la restauration se doit d'apporter des réponses adéquates, sans supplément budgétaire..
Exemplaires(1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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1387 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |