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Titre :
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Cultiver la différence (2022)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (610, 09/2022)
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Article en page(s) :
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p.16-20
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Langues de la publication :
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Français
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Résumé :
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Partout en France, la restauration est confrontée aux mêmes difficultés - le recrutement-, doit répondre aux mêmes attentes des consommateurs -le local -, mais utilise les forces qui sont propres à chaque région. Plus développées chez les unes que chez les autres.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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