| Titre : | Néorestauration, 557. Néorestauration 557 - 11/2017 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/11/2017 |
Dépouillements
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Le service en salle revisite ses codes : cap sur la simplicité et l'efficacité. Efficacité avec les outils digitaux qui transforment les métiers de salle. Apparition de modèles hybrides : restauration rapide et service à table. Le tablier : un i[...]
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Débarrassée de son image poussiéreuse, la restauration d'hôtel se transforme en lieu de vie ouvert sur la ville et sur la clientèle de quartier.
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 408 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 555 - Bulletin N°555 09/2017 | 556 Cahier spécial - Bulletin N°556 Cahier spécial 10/2017 | 556 - Bulletin N°556 10/2017 | 557 - Néorestauration 557 11/2017 | 558 - 12/2017 | 559-560 - 01/2018 | 561 - 03/2018 |  |