« La figue, une diversité insoupçonnée »
in Le chef, 323 (08/2022), p.52-55.
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Titre :
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La figue, une diversité insoupçonnée (2022)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le chef (323, 08/2022)
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Article en page(s) :
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p.52-55
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] fruit : denrée
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Résumé :
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Si la figue violette de Solliès représente 75% de la production française, le fruit reste une source de diversité gustative appréciée des chefs. Des variétés valorisées par des producteurs pour continuer à faire vivre ce fruit cultivé depuis l'Antiquité.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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