| Titre : | Néorestauration, 555 - 09/2017 - Bulletin N°555 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/09/2017 |
| Année de publication : | 2017 |
| Langues de la publication : | Français |
| Note de contenu : | Supplément Sirha |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN170512247043844 |
Dépouillements
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Fait-maison, livraison, snacking... La restauration est en mouvement, et l'innovation peut y être décisive, pour les établissements comme pour les fournisseurs. Retour sur expériences.
Article : texte imprimé
Au croisement du gourmand, du healthy, de la simplicité et de l'accessible, la restauration italienne se réinvente. En ligne de mire : la qualité des produits et l'authenticité des assiettes.
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Face au déficit de "gustativité" dont souffraient les produits sans gluten, les industriels ont planché pour trouver des alternatives espérant ainsi répondre aux attentes des malades coeliaques et des consommateurs en quête de bien-être.
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Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 256 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
