| Titre : | Néorestauration, Néorestauration 524 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/11/2014 |
| Année de publication : | 2014 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0291-8099 |
| Langues de la publication : | Français |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN1411135658117984 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Lydie Anastassion, Auteur
|
Analyse des modalités d'information des consommateurs sur la présence d'allergènes dans les denrées alimentaires.
Article : texte imprimé
Encarna Bravo, Auteur
|
Cinq conseils pour satisfaire la clientèle.
Article : texte imprimé
Encarna Bravo, Auteur
|
La créativité culinaire est de mise pour le foie gras. Recette : Foie gras sur pieds de porc braisés.
Article : texte imprimé
Encarna Bravo, Auteur
|
Réflexions sur le bar à thème qui a pour objectif principal de séduire une clientèle active et souvent pressée.
Article : texte imprimé
Jean-Pierre Chedal, Personne interviewée ;
Corinne Menegaux, Personne interviewée ;
Jean Terlon, Personne interviewée
|
Entretien et débat entre Jean-Pierre Chedal, président des restaurateurs du Synhorcat, Corinne Menegaux, directrice d'Equip'Hotel et Jean Terlon, restaurateur sur les bonnes pratiques d'accueil des consommateurs.
Article : texte imprimé
Réflexions sur les concepts innovants, les offres renouvelées, l'intégration de nouvelles technologies en restauration. Avis de Serge Trigano, parrain d'Equip'Hotel, pionnier de l'innovation ; de Hicham Lahlou, designer, décorateur ; de Corinne [...]
Article : texte imprimé
Lydie Anastassion, Auteur
|
Réflexions sur les enjeux de la lutte contre le gaspillage en restauration. Tableau comparatif de certains établissements publics.
Article : texte imprimé
Encarna Bravo, Auteur
|
Conseils d'achat et d'utilisation du caviar, ce mets de luxe.
Article : texte imprimé
Encarna Bravo, Auteur
|
Présentation du projet "Bonsens" qui propose aux collaborateurs d'entreprise d´explorer de nouvelles tendances culinaires grâce à une offre personnalisable et un réel accompagnement.
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 27576 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
