| Titre : | Néorestauration, 618. - 05/2023 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/05/2023 |
Dépouillements
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L'agenda de la transition. Que valent les labels écologiques ? S'approvisionner localement. Les plans alimentaires territoriaux. Créée par la loi Pacte en 2019, la société à mission engage l'entreprise en déclarant sa raison d'être à travers des[...]
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Gaspillage : arrêtons le gâchis. La valorisation des biodéchets en accéléré. Des certificats pour économiser l'énergie. S'approvisionner durable un défi pour la profession.
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Steack, aiguillette, bacon, saucisse... Les simili-carnés permettent de réduire la consommation de viande sans sacrifier à l'expérience gustative. les fleurs comestibles s'invitent au menu. La drêche, ce résidu des céréales, est un trésor nutrit[...]
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 36314 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
