| Titre : | Ventrus avec vue, un restaurant nomade et écoresponsable (2022) |
| Auteurs : | Violaine Brissart |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3771, 29/04/2022) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] restauration mobile |
| Mots-clés : | RSE (responsabilité sociétale des entreprises) |
| Résumé : | Présentation du concept de restauration nomade et éco-responsable Ventru avec vue : lieu d'implantation et mobilité, architecture et matériaux, agencement de la salle, chefs en résidence, carte locavore, gestion des déchets et de l'eau. |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 35302 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |