| Titre : | David Gallienne : "J'ai choisi ce métier parce que j'aime les gens" (2022) |
| Auteurs : | David Gallienne, Auteur ; Romy Carrere, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3770, 15/04/2022) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] recette culinaire |
| Mots-clés : | gastronomie |
| Résumé : | Présentation de David Gallienne, chef cuisinier de l'hôtel-restaurant "Jardin des plumes" à Giverny dans l'Eure. Interview du chef : formation et carrière en France et à l'international, caractéristiques de sa cuisine (innovation et création, influences, produits, saisonnalité, associations), notoriété médiatique. Recettes pas-à-pas du "Bar et légumes printaniers", du "Tartare de gambero rosso en tartelette" et de la "Mangue coco chou-fleur". |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 35287 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |