Dunouau Aurélie.
« Clémence Bailly, cheffe pâtissière nouvelle génération »
in L'Hôtellerie (Paris), 3770 (15/04/2022).
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Titre :
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Clémence Bailly, cheffe pâtissière nouvelle génération (2022)
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Auteurs :
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Aurélie Dunouau, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3770, 15/04/2022)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] pâtissier
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Résumé :
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Présentation de Clémence Bailly, cheffe pâtissière du restaurant du "Prieuré de Boulogne" dans le Centre Val-de-Loire : formation et carrière de la cheffe en gastronomique et en pâtisserie, processus de création, produits et techniques de fabrication.
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Genre :
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article de périodique
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