| Titre : | En un siècle, le camembert est passé du vert au blanc (2020) |
| Auteurs : | Pierre Kaldy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (885, 11/2020) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Champignon [UNESCO] fromage [UNESCO] Recherche scientifique |
| Résumé : | Compte rendu sur les résultats d'une recherche sur la moisissure présente sur le camembert : les caractéristiques de ce champignon, Penicillium camemberti ; un rappel historique ; le constat d'une domestication. |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2661 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |