« Romain Brillat : la cuisine au passé du "recomposé" »
in La revue culinaire, 937 (01/05/2022), 40-50.
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Titre :
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Romain Brillat : la cuisine au passé du "recomposé" (2022)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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La revue culinaire (937, 01/05/2022)
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Article en page(s) :
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40-50
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Langues de la publication :
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Français
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Résumé :
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Portrait de Romain Brillat chef au "Le crocodile*" à Strasbourg. Recettes du chef.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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