« La cuisine de rue investit la France »
in La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration, 252 (12/2021), p.28-29.
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Titre :
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La cuisine de rue investit la France (2021)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration (252, 12/2021)
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Article en page(s) :
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p.28-29
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] food truck
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Résumé :
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Asiatique, mexicaine ou encore française, la cuisine de rue se décline à toutes les sauces. Un mode de consommation nomade qui peut se révéler une source de créativité et de renouvellement de sa cuisine.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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