« Trufficulture : un travail d'orfèvre »
in Le chef, 318 (01/2022), 52-55.
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Titre :
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Trufficulture : un travail d'orfèvre (2022)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le chef (318, 01/2022)
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Article en page(s) :
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52-55
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Langues de la publication :
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Français
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Résumé :
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Chaque année, environ 50 tonnes de truffes sont produites en France. Ce produit au goût très prononcé, très recherché en cuisine, est le fruit du travail de près de 6000 trufficulteurs français.. Recettes de chef.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Discipline :
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Restauration
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