| Titre : | Can this sandwich be saved ? (2010) |
| Auteurs : | Julia Moskin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Vocable (English ed.) (595, 13/05/2010) |
| Article en page(s) : | p.14-16 |
| Langues de la publication : | Anglais |
| Descripteurs |
[UNESCO] 2010- [UNESCO] Aliment [UNESCO] entreprise artisanale [UNESCO] États-Unis [UNESCO] gastronomie [UNESCO] groupe humain [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Reportage, en 2010, sur les "delicatessen", épiceries-traiteurs américains, qui tentent d'échapper à leur déclin. Commerce alimentaire artisanal traditionnellement tenu par des immigrants juifs, le delicatessen a vu son originalité et sa qualité menacées par l'industrialisation des produits. Une tendance qui s'inverse avec une nouvelle génération d'entrepreneurs. Exemple d'un produit typique des "delicatessen" : le pastrami. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | enquête, reportage |
| Ancien numéro de notice : | MF10082511261651 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 19862 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Sorti jusqu'au 03/01/2025 |