| Titre : | Le marron, fruit d'automne (2020) |
| Auteurs : | Olivier Robin, Auteur ; Mickaël Bonnet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (323, 10/2020) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] châtaigne [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Le point sur la châtaigne : la culture des châtaigniers (la castanéiculture), historique, les variétés, les usages en cuisine ; la crème, la pâte ou purée de marrons ; le marron glacé et sa fabrication. Recettes de marrons : Déclinaison de marrons / Finger marron poire / Fraîcheur d'automne. |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2618 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |