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Résumé :
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Dossier consacré à la célèbre cheffe cuisinière Hélène Darroze cumulant 5 étoiles, exerçant à l'auberge de Villeneuve-de-Marsan, dans les Landes. Interview concernant ses récompenses obtenues à Paris et à Londres, son enfance, sa vocation, son parcours professionnel, ses établissements fréquentés (Louis XV à Monaco, la reprise du restaurant de son père), son départ et son parcours professionnel à Paris, l'obtention de ses premières étoiles Michelin, le lancement de son projet à Londres, la conciliation de sa vie professionnelle et personnelle, son passage dans l'émission "Top Chef" sur M6 et l'impact de la covid sur ses restaurants. Explication d'une de ses recettes : Le cèpe de Bordeaux et la daurade royale, carpaccio au lard de Colonnata, noix du Périgord, vinaigrette au parfum de sapin.
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