| Titre : | Produits & & équipements : produits bio (2021) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3754, 03/09/2021) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] aliment biologique [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Dossier consacré aux tendances sur les produits biologiques dans le secteur de la restauration : évolution de la consommation d'aliments bio en 2020, à l'utilisation de produits bio dans la restauration commerciale et collective ; la certification restauration AB (critères pour prétendre à l'appellation bio, autres certifications en lien avec le bio, enjeux pour le restaurateur). |
| Genre : | article de périodique/enquête, reportage |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 34675 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |