| Titre : | Les cuisines fantômes sortent de l'ombre (2021) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration (245, 04/2021) |
| Article en page(s) : | p.12-15 |
| Note générale | Dark kitchen, restaurant virtuel, cloud kitchen... Ces termes représentent, avec quelques nuances, un même concept : des cuisines dans lesquelles les plats préparés sont uniquement destinés à la livraison. |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] forme de restauration [UNESCO] restauration à domicile |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 34334 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |