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Titre :
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Un festin en paroles : histoire littéraire de la sensibilité gastronomique, de l'Antiquité à nos jours
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Auteurs :
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Jean-Fran?cois Revel, Auteur ;
Laurent Theis, Préfacier, etc.
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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Nouvelle ?edition revue et augment?ee
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Éditeur
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Tallandier, 2021
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Collection
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Texto
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84734-445-5
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Format :
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1 vol. (XIII-311 p.) / couv. ill. en coul / 19 cm
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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documentaire
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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