| Titre : | Le repas végétarien cherche sa place (2021) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (599 HS, 09/2021) |
| Article en page(s) : | 24-26 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] régime végétarien [UNESCO] restauration collective |
| Résumé : | Si le menu végétarien s'affiche comme un bon outil de transition écologique, sa mise en oeuvre fait débat dans les cantines. Au delà des clivages politiques, il nécessite formation et accompagnement. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 34723 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |