| Titre : | Gwendal Poullennec : "Avec Alexandre Mazzia, la France passe le cap des 30 tables 3 étoiles" (2020) |
| Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3738, 22/01/2021) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] guide gastronomique |
| Résumé : | Dossier consacré aux restaurateurs étoilés par le Guide Michelin 2021. Interview de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin : palmarès 2021 des chefs primés, adaptation de la procédure de test des inspecteurs pendant le confinement et la fermeture des restaurants à cause de la pandémie de Covid-19, nouveaux étoilés, promotions, nombre de restaurants étoilés. Palmarès des nouveaux étoilés (une, deux ou trois étoiles) du guide 2021. Liste des étoiles supprimées. |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 34147 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |