« L'autonomie, le nouveau pari des chefs ! »
in Néorestauration, 588 HS (09/2020), 8-9.
Titre : | L'autonomie, le nouveau pari des chefs ! (2020) |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Néorestauration (588 HS, 09/2020) |
Article en page(s) : | 8-9 |
Langues de la publication : | Français |
Descripteurs |
[UNESCO] Développement durable [UNESCO] gastronomie |
Résumé : | Les chefs sont de plus en plus concernés par le contenu de leurs assiettes et friands d'autonomie, développant potagers, boucheries et mêmes fermes.. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | article de périodique |
Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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2596 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |