| Titre : | Xavier Beaudiment, funambule de la cuisine durable (2020) |
| Auteurs : | Sandrine Rochas, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3729, 15/10/2020) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] département du Puy-de-Dôme [UNESCO] Développement durable [UNESCO] gastronomie |
| Résumé : | Présentation du chef cuisinier Xavier Beaudiment et de son restaurant "Le Pré" à Durtol dans le Puy-de-Dôme : étapes de son engagement écoresponsable appliqué à la cuisine gastronomique, produits strictement locaux, respect des ressources animales, végétales et minérales, produits proposés (plats, eau minérale). |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2653 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |