| Titre : | Le goût des envahisseurs (2020) |
| Auteurs : | Verana Mayer, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Courrier international (Paris. 1990) (1564, 22/10/2020) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Allemagne [UNESCO] Espèce envahissante [UNESCO] gastronomie |
| Résumé : | Dans Süddeutsche Zeitung [presse allemande], présentation du projet de la start-up allemande Holycrab qui propose de transformer les espèces invasives en mets goûteux pour rééquilibrer l'écosystème et favoriser les circuits d'approvisionnement courts : partenariat mené avec un chef de cuisine pour cuisiner les écrevisses de Louisiane qui envahissent les étangs du Land de Berlin, perspectives de développement de l'entreprise. |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2668 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |