| Titre : | Citron de Menton un zeste d'exception (2010) |
| Auteurs : | Emmanuelle Jary, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (174, 03/2010) |
| Article en page(s) : | p.102-107 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] arrondissement de Nice [UNESCO] fruit : denrée [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Reportage à la Citronneraie à Menton et rencontre avec François Mazet, propriétaire exploitant, en 2010. Histoire des plantations d'agrumes dans le sud de la France, conditions de production de ces citrons naturels et autres variétés d'agrumes. Recettes : lemon curd, soupe citronnée, gâteau de pain au citron, sirop de citron, citrons confits en saumure. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | enquête, reportage |
| Ancien numéro de notice : | MF10061015451406 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 19517 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |