| Titre : | 2020, une nécessaire remise en question (2020) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (589 HS, 10/2020) |
| Article en page(s) : | 9-17 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Épidémie [UNESCO] gestion de crise [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Révélatrice du rôle de la restauration collective, de ses forces et de ses faiblesses, la crise de la Covid-19 n'en finit pas de rebattre les cartes et d'obliger les acteurs à opérer sans vraie visibilité. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2648 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |