« Yuzu, un concentré de saveurs »
in Néorestauration, 589 (10/2020), 35-37.
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Titre :
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Yuzu, un concentré de saveurs (2020)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (589, 10/2020)
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Article en page(s) :
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35-37
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Chine
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Résumé :
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Le yuzu, petit agrume proche du citron, a conquis les chefs français. Quelques gouttes de son jus ou un peu de zeste suffisent pour apporter de la finesse aux plats et stimuler la créativité.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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