|
Titre :
|
Les cartes se redistribuent en restauration commerciale (2020)
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Néorestauration (586-587, 06/2020)
|
|
Article en page(s) :
|
15-20
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
[UNESCO] restauration commerciale
|
|
Résumé :
|
Sevrés de restaurant pendant des semaines, les français retrouvent le chemin de leurs établissements. Retour sur les stratégies menées par les opérateurs durant la crise, et les premiers éléments de la "restauration d'après".
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
article de périodique
|
|
Discipline :
|
Hôtellerie - Restauration
|
