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Le contrat de professionnalisation

Virginie Barret, Auteur ; Jean-Philippe Barret, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3693, 06/02/2020)

Dossier sur les parcours professionnels et les qualifications en hôtellerie-restauration. Le point sur le contrat de professionnalisation dans les formations de l'hôtellerie et de la restauration en 2020 (p.42-43) : définition, publics visés, ob[...]

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Sept lauréats pour la promotion 2018 du MOF cuisine-gastronomie

Nadine Lemoine, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3631, 29/11/2018)

Dossier consacré au concours de meilleur ouvrier de France (MOF) 2018 en restauration (cuisine et gastronomie). Présentation du jury composé de grands chefs et dirigé par Alain Ducasse. Analyse des épreuves et des difficultés relatives aux trois[...]

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Comment postuler au titre de maître restaurateur

Pascale Carbillet, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3606, 07/06/2018)

Point juridique sur le titre de "maître restaurateur" crée en 2007 pour distinguer les professionnels de la restauration traditionnelle proposant une cuisine faite maison à base de produits frais. Rappel de la procédure et des critères de confor[...]

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MOF cuisine 2018 : les questions posées aux candidats et les réponses

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3600, 26/04/2018)

Suite au concours 2018 "Un des meilleurs ouvriers de France" en cuisine, liste des 60 questions posées aux candidats et proposition d'un corrigé par le journal L'Hôtellerie-Restauration, dans les domaines suivants : culture professionnelle en cu[...]

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Un monde de diplômés... en lutte

Dans Philosophie magazine (118, 04/2018)

Les données issues de récentes enquêtes, dont celle parue dans le magazine britannique "The Economist" en février 2018, révèlent une augmentation très nette des diplômés du supérieur dans les pays de l'Organisation de coopération et de développe[...]

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Les diplômes ont-ils perdu leur valeur ?

Igor Martinache, Auteur |

Dans Alternatives économiques (Quétigny) (371, 09/2017)

Analyse du rôle et de la valeur des diplômes : le rôle du diplôme dans la sphère professionnelle et la sphère sociale, l'étude des effets de l'allongement des études, la thèse de la dévaluation des diplômes, la valeur d'usage des diplômes mise e[...]

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La formation de l'infirmière : entre théorie et pratique

Yvan Dürrenberger, Auteur |

Dans Les Grands dossiers des sciences humaines (041, 12/2015)

Point sur les savoirs, savoir être, et compétences dispensés lors de la formation professionnelle des personnels infirmiers, selon une approche par compétences : contenus pédagogiques enseignés en associant pratique professionnelle par simulatio[...]

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Vente otra vez a Latinoamérica, Pepe

Pablo Ximénez de Sandoval, Auteur |

Dans Vocable (ed. espanola) (607, 23/06/2011)

Reportage, en 2011, sur l'émigration de jeunes Espagnols diplômés vers l'Amérique latine.

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