| Titre : | L'alcool dans les glaces (2020) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (460, 20 mars 2020) |
| Article en page(s) : | p. 82 |
| Descripteurs |
[UNESCO] alcool : composé chimique [UNESCO] glacerie [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Technologie de la glace. Utiliser l'alcool dans les glaces, au bon dosage. |
| Niveau : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2357 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |