| Titre : | L'album du chef Guy Savoy (2020) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (319, 05/2020) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] cuisinier [UNESCO] gastronomie |
| Résumé : | Dossier consacré au chef cuisinier triplement étoilé Guy Savoy qui dirige le restaurant La Monnaie à Paris. Interview concernant son enfance, ses parents, l’origine de son attirance pour la cuisine, son respect pour les produits, sa fascination pour les gestes, sa première expérience auprès de Troisgros puis à Paris au restaurant Lasserre, son lien avec Bernard Loiseau, son parcours professionnel, son amour pour l’art, le regard sur sa carrière. Exemple de recette : "moins sole", avec une rosace de céleri cuit dans l’algue. |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2454 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |