| Titre : | Tenues et uniformes : la classe du classique (2020) |
| Auteurs : | Anne Eveillard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3701, 02/04/2020) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] hôtellerie-restauration [UNESCO] uniforme |
| Résumé : | Le point sur les tendances vestimentaires en termes de tenues et uniformes professionnels dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Reportage dans divers établissements et observation de l'attrait pour le style classique pour accueillir la clientèle, et de la pratique de gestes techniques en salle (découpe, flambage). Analyse des choix de vêtements observés sur le terrain, motivés par divers critères (style, qualité, résistance et allure, confort...). |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2440 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |