| Titre : | Infiniment praliné |
| Auteurs : | Delphine Quarante-Bauer, Auteur ; Emmanuel Renault, Illustrateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | Paris : A. Michel, DL 2013 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-226-25034-6 |
| Format : | 1 vol. (62 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 20 cm |
| Langues de la publication : | Français |
| Index. décimale : | 641.645 |
| Descripteurs |
[UNESCO] préparation des repas [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : |
En pâtisserie, le praliné est incontournable. Mieux... C'est une indispensable gourmandise sans laquelle n'existeraient ni les rochers, ni le Paris-Brest, ni une célèbre pâte à tartiner ! À travers ses meilleures recettes, l'auteure se prête à toutes les variations et créations autour de ce produit, idéal pour aromatiser crèmes et glaces, enrichir la texture d'une pâte à tarte, sublimer une mousse, garnir une viennoiserie... 34 recettes d'inspiration 100 % praliné Macarons au praliné Panna cotta au praliné et coulis de café Cup-carrot-cake au praliné Galette des rois à la frangipane au praliné Croustillant au praliné Petits pots de crème au praliné comme autrefois Tarte au chocolat praliné-pralin... |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Niveau : | Tous niveaux |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 33684 | 641.8 QUA | Livre | CDI | CDI- rdc | Disponible |