| Titre : | Le haddock, un concentré de vitamines à la chair délicate (2020) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le cuisinier (232-233, 04/2020) |
| Article en page(s) : | 38-39 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Poisson |
| Résumé : | Popularisé par son incorporation aux célèbres fish&chips anglais, le haddock, appelé aiglefin ou églefin lorsqu'il n'est pas fumé, possède de nombreuses qualités nutritionnelles. De plus, à l'inverse de nombreuses autres espèces de poisson, sa survie n'est pas menacée par la surpêche.. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Discipline : | Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2485 | PER | Livre | CDI | CDI- rdc | Disponible |