| Titre : | Le vin de Bourgogne |
| Auteurs : | Jean-François Bazin, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | Nouvelle éd. |
| Éditeur | DUNOD, DL 2015 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-072264-8 |
| Format : | 1 vol. (263 p.) / ill. en coul. / 28 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 260-261. Index |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Vin |
| Résumé : | Cet ouvrage dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, vitivinicoles, oenologiques, économiques et sociaux. S'appuyant sur une cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu'à Mâcon au sud, de l'appellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux. Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au XXIe siècle, s'interrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrées par le vin.. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 33675 | 642.2 BAZ | Livre | CDI | CDI- rdc | Disponible |