Confiseries d'Auvergne Catalogue en ligne

Titre :	Confiseries d'Auvergne : Pâtes de Fruits, Fruits Confits, Chocolats et Autres Sucreries 1400 - 2000.
Auteurs :	Puy-de-Dôme, Conseil général, Auteur
Type de document :	texte imprimé
Éditeur	Clermont-Ferrand : Conseil général du Puy-de-Dôme, 2000
Collection	Carnets patrimoniaux du Puy-de-Dôme, ISSN 1625-9335, num. 6
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-9513910-2-4
Format :	96 p. / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 30 cm
Note générale	Publ. à l'occasion de l'exposition présentée par le Conseil général du Puy-de-Dôme à l'Hôtel du département, été 2000 Bibliogr. p. 96
Langues de la publication :	Français
Descripteurs	[UNESCO] confiserie : technique [UNESCO] produit sucré
Résumé :	Confiseries d'Auvergne. Pâtes de Fruits, Fruits Confits, Chocolats et Autres Sucreries 1400 - 2000. Les services culturels du Conseil général du Puy-de-Dôme ont choisi de révéler à l'occasion d'une exposition proposée au cours de l'été 2000 un patrimoine alimentaire bien particulier dont la Limagne clermontoise a été le centre. La confiserie limagnaise, s'articule autour de la conjonction entre la tradition du verger et l'utilisation d'une denrée, exotique au départ : le sucre.
Nature du document :	documentaire
Genre :	documentaire
Niveau :	Tous niveaux
Discipline :	Hôtellerie - Restauration
En ligne :	https://journals.openedition.org/etudesrurales/66

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
33425	641.3	Livre	CDI	CDI- rdc	Disponible