| Titre : | Confiseries d'Auvergne : Pâtes de Fruits, Fruits Confits, Chocolats et Autres Sucreries 1400 - 2000. |
| Auteurs : | Puy-de-Dôme, Conseil général, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | Clermont-Ferrand : Conseil général du Puy-de-Dôme, 2000 |
| Collection | Carnets patrimoniaux du Puy-de-Dôme, ISSN 1625-9335, num. 6 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-9513910-2-4 |
| Format : | 96 p. / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 30 cm |
| Note générale : |
Publ. à l'occasion de l'exposition présentée par le Conseil général du Puy-de-Dôme à l'Hôtel du département, été 2000 Bibliogr. p. 96 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] confiserie : technique [UNESCO] produit sucré |
| Résumé : |
Confiseries d'Auvergne. Pâtes de Fruits, Fruits Confits, Chocolats et Autres Sucreries 1400 - 2000. Les services culturels du Conseil général du Puy-de-Dôme ont choisi de révéler à l'occasion d'une exposition proposée au cours de l'été 2000 un patrimoine alimentaire bien particulier dont la Limagne clermontoise a été le centre. La confiserie limagnaise, s'articule autour de la conjonction entre la tradition du verger et l'utilisation d'une denrée, exotique au départ : le sucre. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Niveau : | Tous niveaux |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
| En ligne : | https://journals.openedition.org/etudesrurales/66 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 33425 | 641.3 | Livre | CDI | CDI- rdc | Disponible |