| Titre : | Saint-Jacques, feuille de cerisier, lait de bufflonne, limequat, matcha (2019) |
| Auteurs : | Christophe Pelé, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3675, 03/10/2019) |
| Article en page(s) : | p.80-81 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] coquille Saint-Jacques [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Secret de chef du cuisinier Christophe Pelé : recette culinaire de noix de Saint-Jacques crues nappées de lait de bufflonne, parfumées d'agrumes et de poudre Matcha (ingrédients, progression, dressage). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2002041223468 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1960 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |