« L'irrésistible ascension du cocktail »
in Néorestauration, 581-582 (01/2020), 46-50.
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Titre :
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L'irrésistible ascension du cocktail (2020)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (581-582, 01/2020)
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Article en page(s) :
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46-50
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] cocktail
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Résumé :
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Des mojitos basiques aux Moscow mules revisités, le cocktail s'impose en CHR. Sur le haut de gamme, le retour en force des apéritifs du 19ès, la premiumisation des spiritueux artisanaux et l'essor du pairing avec les mets le hissent au rang de boisson gastronomique..
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Restauration
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