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Titre :
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Frédéric Simonin : "Faire de chaque repas un moment de fête" (2019)
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Auteurs :
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Frédéric Simonin, Personne interviewée ;
Mylène Sacksick, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3670, 29/08/2019)
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Article en page(s) :
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p.20
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Entretien avec le chef cuisinier Frédéric Simonin, meilleur apprenti puis meilleur ouvrier de France (MOF) en 2018 : portrait ; parcours professionnel au contact des plus grands chefs au sein de nombreux restaurants ; principes de sa cuisine à la fois inventive et raffinée, basée sur le respect des produits alimentaires.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique/Entretien, interview
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Ancien numéro de notice :
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MF1911081541478
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